الكراث- الكرات

 

بالإنجليزية (Egypt ion leek) باللاتينية (Allium Leek) (A- porrum). العائلة الزنبقية. (Lilaceae)

 

الموطن الأصلي والصفات النباتية:

 

يعتقد أن الموطن الأصلي للكرات هو مصر أو جنوب أوروبا.

 

النبات لا يكون أبصال في الظروف العادية إلا في المناطق الشمالية التي تكون ساعات الإضاءة فيها (19- 24) ساعة. أوراق النبات مسطحة (غير مجوفة).

 

يستخدم النبات كخضر للطبخ والأكل نيئاً. يكون النبات نورات زهرية. ويوجد نوعين للكرات الكرات المصري، الكرات أبو شوشة (يشبه البصل الأخضر).

 

حاجات الزراعة:

 

يتكاثر الكرات بالبذور التي تزرع في عروتين في (كانون الثاني وشباط) للعروة الأولى، ومن (ايلول وتشرين الأول) للعروة الثانية. ويتم حصاد أول حشة بعد حوالي (3-4) أشهر من الزراعة. ثم يتم أخذ حشه كل حوالي (20) يوم في الصيف وكل (30-40) يوم في الشتاء حيث يتم قرط النبات فوق سطح التربة بحوالي (2) سم وتربط النباتات في حزم تمهيداً لبيعها. والكرات نبات ذو حولين يعطي 12 حشة في السنة الأولى. ويعطي في الأولى وحتى الرابعة 3 طن للحشة الواحدة. ومن الحشة الخامسة إلى الثالثة عشرة حوالي 4 طن. وباقي الحشات التالية تصل إلى 3 طن للحشة الواحدة وعند الرغبة في انتاج البذور يترك النبات في السنة الثانية في شهر كانون الثاني دون حش حتى يزهر ويعطي نورات زهرية. هذا في الكرات المصري (النبطي) أما كرات أبو شوشة (الشامي) فيزرع في شهر شباط وتموز. ويتم الشتل بعد شهرين إلى ثلاثة أشهر من زراعة البذور. بعد ذلك ترفع الشتلات من مكانها وتزرع بنفس عمق زراعتها بالمشتل ويتم النضج على فترات وتبدأ أول النباتات في النضج بعد حوالي (4.5- 5) أشهر من الشتل ويستمر تقليع النباتات التي تم نضجها وذلك لمدة شهر إلى شهرين يتم نضج البذور في شهر تموز ثم تجمع النورات الزهرية وتستخرج منها البذور.

 

المكونات الفعالة والاستعمالات:

 

الكرات ذو قيمة حرارية متوسطة ولكن قيمته الغذائية في عصيره وأملاحه المعدنية وفيتاميناته. والكرات غني بعنصر الحديد وهو مصدر جيد لفيتامين (أ) وفيه كمية متوسطة من فيتامين (ج) وفيتامين (ب1) ويحتوى الكرات على (92%) من وزنه ماء، وبه أيضاً بروتين، وكالسيوم، وفسفور، وبوتاسيوم، ومنغنيز وكبريت ونسبة قليلة من الزيت.

 

فوائده الطبية:

 

1- يدر البول.

 

2- يثير الشهية.

 

3- يلين المعدة.

 

4- يشفي من السل والعقم.

 

5- يدر حليب المرضع.

 

6- يقطع نزيف الأنف.

 

7- يشفي من القولنج.

 

8- يقضي على اختناق الرحم.