المكونات الفعالة والاستعمالات

 

يبين تركيب (100)غم من ثمار المشمش انها تحتوي على : (85.3غ) ماء، (1.0غ) بروتين و (0.2غ) دهون، ( 12.8غ) كربوهيدرات.

 

تتميز ثمار المشمش بمحتواها المرتفع من السكريات والأحماض العضوية حيث يوجد حمض الستريك والماليك والتارتاريك، والأملاح المعدنية حيث يوجد البوتاسيوم والفسفور والكالسيوم. والفيتامينات حيث يوجد فيتامين (أ،ب،ب2،ج) وتحتوي الثمار الناضجة على كمية من فيتامين أ توازي 100 مرة قدر ما تحويه ثمار أنواع الفاكهة الأخرى.

 

تعتبر نوى المشمش غنية جداً بالمواد الغذائية فهي تحتوي حتى (28)% من المواد البروتينية وحتى (55%) دهون، وحوالي (3%) أملاح وغيرها. وفيما يتعلق بفائدتها الغذائية فهي تضاهي لب اللوز.