الفصل الثاني: التغذية والهضم في الأسماك

أهمية علوم تغذية الأسماك

مقارنة بين تغذية الأسماك و الحيوانات المزرعية الأخرى

الأسماك كمصدر للبروتين الحيواني في غذاء الأنسان بالمقارنة مع حيوانات المزرعية الأخرى

العلاقة بين طول القناة الهضمية وطول الجسم في الأنواع السمكية المختلفة

العادات الغذائية للأسماك

أنواع الأسماك وطرق تغذيتها

الجهاز الهضمي للأسماك

الهضم في الأسماك

العوامل التي تؤثر على عملية الهضم عند الأسماك

أهمية علوم تغذية الأسماك

لقد كان من الأهمية نتيجة تقدّم تقانات تربية الأسماك ، وزيادة الكثافة السمكية ، و الرغبة في رفع معدلات النمو ، وتحسين كفاءة الاستفادة من الغذاء كان لا بد من الاهتمام بعلوم التغذية متمثّلا في دراسة تنمية الغذاء الطبيعي المتاح في البيئة المائية ، وطرائق تنميته ، سواء عن طريق التسميد العضوي أو الكيماوي وعمل البرامج المختلفة التي ترفع من كفاءة استخدام البيئة المائية ، أو عن طريق التغذية التكميلية .

هناك علاقة عكسية بين زيادة الكثافة السمكية ، و الاعتماد على الغذاء الطبيعي ، فكلما زادت الكثافة السمكية في الحوض يقل الاعتماد على الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في البيئة المائية ، ويزداد الاعتماد على التغذية الإضافية، إما على صورة أعلاف تكميلية أو على صورة علائق متكاملة كما في حالة المزارع السمكية المكثفة .

لقد أوضح عدد من الباحثين العلاقة بين كثافة إنتاج الأسماك والغذاء المتاح لها والذي يمكن تلخيصها في الشكل (7)

شكل (8) العوامل الغذائية التي تؤثر على عملية الإنتاج في الأسماك

مقارنة بين تغذية الأسماك و حيوانات المزرعة الأخرى

تختلف تغذية الأسماك عن تغذية حيوانات المزرعة الأخرى في أنها تأخذ في الاعتبار أثر الغذاء الطبيعي في البيئة المائية على الأسماك ، بالإضافة الى تأثيرالأعلاف على جودة المياه نتيجة لفقدان بعض الغذاء المصنّع في البيئة المائية من خلال ذوبانها ما لم يتم التقاطه بسرعة من الماء من قبل الأسماك .

صورة (1) اسماك المشط

في الواقع فإن مدلول التغذية واحد في كلا النوعين و الاحتياجات الغذائية سواء للبروتين أو للدهن أو للكربوهيدرات أو الفيتامينات و المعادن واحد ، ويختلف بإختلاف النوع السمكي و السلوك الغذائي لكل نوع.

نتيجة تغذية الأسماك التي تتم في البيئة المائية ، والغذاء الذي لا يتم التقاطه في الوقت المناسب بواسطة الأسماك سوف لن يكون فقط خسارة اقتصادية ، ولكن أيضاً سوف يؤثر سلباً على جودة المياه كما ذكرنا ، ولهذا فإن تحديد كمية الغذاء اللازم وطريقة التغذية وعدم الذوبان في الماء هي من أهم العوامل التي يجب أن يأخذها مربي الأسماك في اعتباره عند التفكير في تغذية الأسماك .

الأسماك مصدراً للبروتين الحيواني في غذاء الأنسان بالمقارنة مع حيوانات المزرعة الأخرى :

تقوم الأسماك بتحويل الغذاء الذي تتناوله الى أنسجة في أجسامها بكفاءة أفضل من باقي الحيوانات المزرعة الأخرى ، فمثلا أسماك البلبوط (السللور) المستزرعة تستفيد من الغذاء بدرجة أعلى من الدواجن والمجترات .

جدول (3) : كفاءة إستفادة الأسماك بالبروتين و بالمقارنة مع بعض حيوانات المزرعة الأخرى

أما إذا ما قارنا نسبة المأكول من لحوم أنواع الحيوانات الثلاثة السابقة التي أشرنا إليها فإننا نلاحظ أرتفاع نسبة الأنسجة وهي الأجزاء المأكولة في الأسماك عند مقارنتها بالدواجن أو المجترات (جدول 2) .

جدول (4): النسبة المئوية للتصافي و المأكول من الأنسجة في بعض حيوانات المزرعة بالمقارنة مع الأسماك

*(1) جول = 4.184 كالوري