• الجـزر وغيـره من الخضراوات ذات اللون البرتقالي مثـل قرع العسـل ( اليقطين ) والجوز الأمريكي ( Butternut squash ) جميعها غنيـة بمادة الكاروتين ، التي تفيد الأبحاث أنها تساعد على تقليل مخاطـر الإصابـة بسرطان الرئـة والمعدة والمثانـة .

 

• الفواكـه الحمضيـة مثل البرتقال بأنواعه ، الجريب فروت ، الليمون بأنواعه ، كلها تعتبـر مصدراً مهما لعدد من المكونات المقاومـة للسرطان من بينها فيتامين c والفلوتاتيون ، ولا ننسى أن عصائـر الفاكهـة من أفضل الطرق لتزويد الجسم بالطاقـة .

 

الحـــد من تنــاول الأطعمـة الدسمـــة

 

من الثابت أن المواد الكيميائيـة غير القابلـة للتحلل عضويا ، تتراكم في الدهون الحيوانيـة ، وهناك من الأدلـة ما يشير إلى أن تناول أطعمـة ذات نسبـة عاليـة من الدهون المشبعـة ، مثـل اللحوم ومنتجات الألبان ، يمكن أن يؤدي لزيادة مخاطـر الإصابـة بسرطانات الرئـة والقولون والمستقيم والصدر والرحم والبروستاتا .

 

وحتى الان لا يوجد اتساق في نتائج الأبحـاث المتعلقـة بالدهون غيـر المشبعـة المتعددة ( Polyun saturated ) التي يوجد في أطعمـة مثـل المارغرني ومعظم الزيوت النباتيـة ، فبعض الأبحاث يشيـر إلى أنها يمكن أن تؤدي لزيادة مخاطـر الإصابـة بالسرطان . في حين أن بعض الدراسات تشيـر إلى أن زيت الزيتون ( Monounsaturated ) وزيت السمك من الممكن ان يقيا من السرطان . ومع ذلك ، فإن ارتفاع نسبـة الدهون من أي نوع في طعامنا ، أمـر ينصح بالابتعاد عنه ، لأنه بصرف النظـر عن نسبـة الدهـون في طعامنا ، فلا شك أنها يمكن أن تؤدي بالتراكم إلى زيادة الوزن والبدانـة تحمـل مخاطرها الخاصـة بزيادة احتمالات الإصابـة بسرطانات معنيـة مثـل سرطان الصدر والرحم والكليـة .

 

• القليل القليل من اللحوم

 

تشيـر الأبحاث على ان هناك علاقـة بين تناول الكثيـر من اللحوم الحمراء ( لحوم الأبقار والأغنام ) ومخاطر الإصابـة بسرطانات الأمعاء والصدر والبروستاتا ،

 

فالخبـراء مقتنعون بدرجـة كبيـرة تستند إلى أدلـة علميـة ، بإرشادات الهيئـات المعنيـة بأبحاث السرطان ، التي تنصح بعدم تناول أكثـر من 80 غراماً من اللحم الأحمـر يومياً ، ويمكن تعويض الجسم عنها بتناول المزيد من وجبات تكون الدواجن والأسماك ضمن مكوناتها .